K štedrovečernej večeri patrí 7 chodov ako 7 dní v týždni

Štedrý večer je snáď pre všetkých z nás tým najkrajším okamihom v roku, kedy sa zíde pri slávnostne prestretom stole celá rodina vychutnávajúc si spoločné chvíle lásky a šťastia. Poradíme vám, čo nezabudnúť, aby ste si všetko náležite užili.

Luxusné ešte nutne neznamená najdrahšie. Najväčší luxus totiž spočíva v úplne niečom inom.

Myslite na hostí

Jednou z milých tradícií je počítať s jedným miestom pri stole naviac pre nečakaného hosťa. A keď nedorazí? Získate aspoň trochu miesta na odkladanie nielen riad (hoci správne by ste si mali odkladací priestor pripraviť vopred, môže ním byť napríklad pojazdný servírovací stolík ).

Na obrusu záleží

Pre slávnostný okamih sa najlepšie hodí základ v podobe obrusu, ktorý by mal presahovať hranu stola o 20 až 30 centimetrov. Skrátka tak, aby sa ani nesmekal, ani neprekážal pri konzumácii. Jedinečnosť daného večera podporí obrus z damašku, treba obrus Carlo ornament s vytkávaným žakárským vzorom, ktorý krásne láme svetlo, od českého výrobcu Veba. Na neho sa pokladá naperon (obrus menšie ako stôl, spravidla v tvare štvorca), prípadne behúň (tvarom pripomína šál) a látkové obrúsky pre každého. A v akej farbe? V tej, ktorá u vás doma prevažuje, slávnostný ráz naladí prírodné farby, klasikou zostáva červená či zelená farba. Na stole by tiež nemal chýbať niektorý zo symbolov Vianoc, napríklad ozdoby na stromček. Či budú sklenené alebo čokoládové, to už je na vás.

Sedem chodov ako sedem dní v týždni

Bežné menu sa skladá z troch chodov, tradičná štedrovečerná večera by ich mala mať celkom sedem, presne ako dní v týždni. Na stôl tak patrí peceň chleba a cukrovinky alebo jablkový štrúdľa, čo sú prvé dva chody. Čo by malo nasledovať po tom? Podľa odborníkov na stolovanie a etiketu je vhodné dodržiavať klasickou postupnosť, čo je predjedlo, polievka, hlavné jedlo, dezert a potom niečo navyše, napríklad kúsky syrov, paštéty na ochutnanie, výber záleží na gazdinke.

1. Na štedrovečernej tabuli by nemal chýbať chlieb, ktorý máme doma každý deň v roku.
2. Sladké sa triedi podľa tradícií krajov - jablkový závin, modlitbičky, peciválky s makom, vianočné pečivo - každý kraj má iný mrav a záleží na pani domu, čo zvolí na štedrovečernú tabuľu.
3. Predjedlo - môže byť aj hubový kuba.
4. Polievka - môže byť rybie, hubová, vývar.
5. Hlavný chod - podľa tradície rodiny či kraja.
6. Dezert - môžeme použiť sladké založené na stole či zmrzlinu.
7. Neskorá večera - nakrájané syry s ovocím, paštéta s brusnicami, jednohubky, chlebíčky.

Druhá večera sa podáva väčšinou neskôr po koledách a štedrovečernej nádielke, aby sa rodina opäť zišla pri stole a podelila sa o krásne zážitky z darčekov.

Aj stolovanie má svoje pravidlá

Na príprave pokrmov aj štedrovečerného stola sa má podieľať celá rodina vrátane detí. Napriek tomu vo finále spravidla platí, že jedlo servíruje pani domu a pán domu sa stará o nápoja. Čo však na rozdiel od dôb minulých neplatí? Nič zlé sa nestane, aj keď sa gazdinka zdvihne od stola, ak teda nebude odbiehať často. Naopak ako veľký prehrešok sa vníma, keď niekto doja skôr a hneď odchádza, napríklad ku stromčeku. Pritom na Štedrý večer nie je najdôležitejšie nazdobený stromček, ba ani darčeky, ale práve skutočnosť, že sa rodina zíde pohromade. Pokyn k ukončeniu večera, a teda odísť od stola, by mala dať hostiteľka či hostiteľ v momente, kedy posledná hodujúce odloží príbor.

S čím to nepreháňať:

• Pred jedného hosťa nedávajte viac ako dva taniere , samozrejme položené na sebe. Základ predstavuje podkladový čiže klubový tanier. Aby taniere "nevŕzgali", položte medzi ne papierový obrúsok.
• Nepreháňajte to ani s počtom pohárov , maximum sú tri pre jednu osobu: spravidla na nealko nápoj, pivo a víno. Všetko ostatné, vrátane prípitku, sa podáva zvlášť.
• Do tretice spomeňme príbory . Klaďte ich smerom od taniera presne v tom poradí, v akom budú nasledovať chody, ku ktorým patria.

5. Slávnostné oblečenie podčiarkne atmosféru

Vhodne zvolené slávnostné oblečenie si neberiete len kvôli sebe či kvôli fotkám. V prvom rade ním vyjadrujete dík tomu či tým, s ktorými zdieľate slávnostný stôl. Navyše také "malé večerné" u dám a košele s kravatou u pánov krásne naladí vianočnú atmosféru. A deťom dávame príklad, ako je pre rodinu dôležitý práve tento deň.

zdroj: VEBA as

Autor: InHaus.cz